上一篇文章跟大家分享了”店铺开业前期运营活动设计之”满减活动设计”+”配送活动设计”+”新客立减活动设计”+”折扣活动设计”+”自建活动设计”+活动复盘”
本篇文章跟大家分享一下{店铺开业前期运营之”产品体系设计”+开业第一周注意事项}
一、产品体系设计
一个好的产品体系是下单转化率的重要影响因素之一，每个品类和每个地区的产品体系都有自己的特色，所以产品体系的设计也需要根据品类特性和商圈点餐习惯来综合设计，我当时在设计本店铺的产品体系主要结合以下几点：
1、商圈点餐人群
接前面文章的市场调研得知，本商圈主要以大学生人群为主，居民区为辅，所以产品设计时候要注重实惠，大众接受度高的产品。
2、商圈就餐偏好
该商圈经过前期调研发现消人群主要以点套餐为主，尤其以单人套餐居多，所以产品设计需要以这些方面为参考。
3、商圈消费水平
经过前期的调研，该商圈的消费平均水平在14-20元之间，所以引流产品的定价需要在14-15元附近。
4、商圈竞对
该商圈竞对多以大额满减为主，第一档满减跑量，第二档多用来凑单，所以在产品设计时候凑单产品一定要定位好，这些产品需要能配合大部分的商品凑到第二档，并且保证一定的利润。
综合来讲产品的设计思路从以下两点出发
1. 产品设计在定价上采取循序渐进的思路，从基本引流款到利润款一步步引导消费者消费，并且有凑单型产品作为搭配。
2. 产品设计在产品上采取套餐为主的思路，在套餐中细分，单人餐，经济餐，商务餐，双人餐等，突出引流款和爆款，分类明确，定位清晰，尽量减少客户进店选购时候的思考时间。
二、开业第一周注意事项
· 开店前期都准备好了，接下来的就是真刀真枪的开始干了，线上活动，产品都已经到位，所以第一周就是考验店铺线下是否能配合好线上运营来打好店铺的前期基础。
· 开业第一周我重点关注了以下几个方面：
1. 第一：店铺的整个操作流程，出餐速度要保证。
2. 第二：保证产品品质，亲自检测每一个岗位的操作，确保万无一失。
3. 第三：确保前台打包无漏送错送情况，尤其是在单量递增期间，很多商家都会在开业前期出现漏送错送的低级失误，这些失误在店铺前期都是非常致命的，一定要尽量避免。
4. 第四：培训店铺员工打电话话术，第一周每天高峰期过后轮流打电话给每一个下单客人进行回访，索要好评，避免差评。
5. 第五：从第一天开始不管用什么方式都需要保证平台的好评数量按照5的倍数增加，当然这是底线，好评越多越好，最好是带图的评价，这些评价在前期尤为重要：
(1) 高评分的店铺在前期能确保优质商家的地位，对于开启新店特权的效果有着最直接的影响，
(2) 前期的评价，尤其是带图评价，很大程度上决定了进店顾客对于本店铺的第一印象，也是影响这些顾客最终下单与否的重要参考标准。
6. 第六：安排专人每天对线上活动进行统计，因为前期活动里面有从好评中抽5名幸运顾客给红包，一定要确保活动的有效执行，并且执行到位，这些都是店铺宣传的好素材，极有可能引发顾客朋友圈的自发宣传，从而增加店铺曝光量。
7. 第七：总结每天的评价，及时发现问题，整改问题，责任到个人，
8. 第八：搞好与配送团队之间的关系，我专门出台了一个规定：所有骑手在店铺购买可乐只收取成本价2元，吸引更多的骑手来抢订单，这样保证了我前期如果爆单，配送不会成为问题。
在店铺的开业第一周，我主要抓了这8个重点，结果也是非常不错的。在”前期好评数每天都以30+左右的数量增加”的情况下，店铺在开业第三天就实现了未开流量卡的情况下突破200单的好成绩。
本篇到此结束，下篇文章跟大家分享一下： 店铺开业初期运营之”流量卡和新店特权开启的时机把握”。
原创文章，作者：PGHTDT，如若转载，请注明出处：https://www.beidanyezhu.com/a/98089.html
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