在炎热的天气里，我家的两个混世魔王，天天吵着不想吃东西，非要喝粥和面条才能吃的下。
确实到了天气很热，许多人没有食欲的时候了，现在的人们不再想吃那种油腻的食物或是大鱼大肉，而是相反，现在清淡可口的菜更受欢迎。
所以现在我改变了做法的方向，一个荤菜配上一两个素菜，再煮面条，配上各种杂粮粥，然后全家都吃的特开心。
说到素菜，我最喜欢的就是黑木耳。尤其是夏天，一份清爽的凉拌黑木耳，无论是搭配米饭还是面条，都非常好吃；另外这也是很多餐馆常见的凉菜之一，但一小盘不便宜，至少18元一份，但是我觉得并不值这个价钱。
所以我家里一直有黑木耳，什么时候想吃都可以随时做，另外还做得多，绝对够吃。
一般来说，黑木耳味道鲜美，可以当素菜，也可以当荤菜，营养丰富，并且有很多药用功效，是男女老少都能放心食用的食物。
这不，今天又想吃凉拌黑木耳了，然后抓了一把黑木耳泡着，在这期间又去阳台捏了不少薄荷，再配上小米椒、大蒜，味道爽口，凉快解腻，非常好吃。
和大家说一下私房话，其实很多朋友做这道菜的时候都做不出餐馆的脆爽味道，做出来的很难吃，而且味道也很差。
其实，原因很简单。就是直接把木耳放进锅里烧开水是不对的，在这里教给大家一个诀窍，能确保你做的味道和餐厅的一样美味。凉拌木耳，直接焯水就错了！加入薄荷，入味脆爽，吃完还想吃，毕竟木耳和薄荷是天然的一对，简单混合，清脆开胃，常吃会对健康好；让我们来看看，具体的方法吧！
原料：木耳30克，薄荷10克，小米椒5粒，大蒜20克
配料：盐3g，酱油20ml，醋20ml，糖1g，芝麻油10ml
制作方法：
1： 准备主要原材料。
2： 木耳，用30度左右的温水，泡发，洗净。
3： 薄荷，大蒜，小米椒，洗净切碎。
4： 锅里烧开水，开水后加一小茶匙盐，这一步小窍门就是把为了让木耳入味脆爽；加入盐后煮一会儿等盐化开，然后把木耳放进去，烫2分钟左右。
5： 捞出并控制水分，放入碗中，然后撒少许盐，拌匀，腌5分钟，这一步也是为了让木耳更加美味。
6： 加入酱油、醋、糖、芝麻油、薄荷叶、大蒜、小米和胡椒粉。
7：翻炒搅拌，然后一份温拌木耳就做好了。
小贴士：
1： 夏天，由于天气炎热，凉拌菜最好吃多少拌多少。
2： 胃功能强大的，能吃凉的，可以把拌好的木耳，在冰箱里冷藏半小时，吃起来会更美味。
以上就是凉拌木耳，直接焯水就错了！加入薄荷，入味脆爽，吃完还想吃的全部内容，对此，你有什么看法？欢迎评论！
原创文章，作者：PKPQIM，如若转载，请注明出处：https://www.beidanyezhu.com/a/85527.html
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